Закуска із сьомги «Пуансетія»

1305

інгредієнти:

Сьомга (слабосолона) - 500 г
Сир - 500 г
Вершки (33%) - 150 г
Желатин - 30 г
Гірчиця - 2 ст. л.
Перець бoлгарскій (можна не класти, якщо хто не любить) - 100 г
Сіль (за смаком)
Кріп зелень - 1 пучків.
Спеції (за смаком)

Желатин замочити в невеликій кількості води (не по нормі, а зовсім небагато, кашка щоб була) на 30-40 хвилин.

Прямокутну форму застелити харчовою плівкою. На неї викласти скибочки риби так, щоб повністю покривали дно.

Сир збити міксером (блендером) або потерти. Вершки збити. Додати в сир вершки, гірчицю, сіль, дрібно рубаний кріп. Дрібні шматочки, обрізки риби дрібно порізати, додати в сир. Набряклий желатин нагріти помішуючи, не кип´ятити, процідити, додати в сирну суміш, ретельно перемішати.

Викласти суміш на рибу, розрівняти. Зверху укласти такий ж суцільний шар риби. Накрити плівкою, добре ущільнити. Поставити в холодильник не менше ніж на 4 години. Після застигання форму перевернути, плівку зняти, нарізати і прикрасити за вашим бажанням. Закуска із сьомги. готова!.