Печінковий паштет "Шампань"

Гриби помити і крупно порізати.

Печінку вимити і очистити від плівок. Нарізати невеликими шматочками.

Часник очистити і подрібнити ножем.

У сковороді розігріти масло і смажити гриби, печінку і часник хвилин 10, постійно помішуючи.

Подрібнити все у фарш за допомогою блендера або кухонного комбайна.

Додати вершки і злегка збити.

Перекласти фарш у миску. Додати шампанське, мускатний горіх, цукор, сіль, перець, все обережно перемішати до однорідної маси.

Розігріти духовку до 190°С. Паштет викласти у невелику форму, змащену маслом. Зверху укласти кілька горошин ямайського перцю (можна взяти звичайний запашний) і 3 лаврових листа. Накрити щільно фольгою і готувати в розігрітій до 190°С духовці 30 хв.

Прикрасити готовий паштет часточками лимона, лавровими листами і горошинками перцю.