Kofta (Кофта) - індійські овочеві фрикадельки

Отже, для початку нам необхідно змішати різні овочі. Це можна зробити дрібно порізавши їх ножем, натерши на тертці, або подрібнивши в блендері. Або, овочі можна попередньо відварити до м´якості і розтовкти.

Овочі можна використовувати будь-які, але особливо смачна Кофта виходить з кольорової, або будь-який інший капусти. Хоча, все це на любителя. Деяким, наприклад, найбільше подобається Кофта з звичайної картоплі, а деякі гурмани віддають перевагу суміш з якомога більшої кількості овочів.  .

Я змолов овочі в блендері і в мене вийшла така ось "Кеся-мі".

Тепер потрібно додати сіль, соєвий соус, зелень і спеції. Також можна додати трохи соку лимона. Мені подобається погостріше, тому я додав ще й соус "Чилі", але це звичайно на любителя.

Тепер необхідно додати борошно й замісити тісто. У інгредієнтах я вказав пів склянки борошна, але насправді це дуже і дуже приблизно, тому що кол-во борошна залежить від виду використовуваних овочів.

Замісити тісто таке, щоб воно було не дуже густим, але достатнім, щоб скачати з нього кульки.

Ось таке от у нас вийшло красиве і незвичайне тісто.

Скачайте з нього невеликі, розміром з волоський горіх, кульки. При бажанні, їх можна обваляти в борошні, але це не обов´язково.

Смажте кульки в рослинному маслі, на невеликому вогні, до золотисто-коричневого кольору. Смажити потрібно хвилин 20, але це залежить від розміру кульок.

Промокніть кульки серветкою і подавайте до столу.

Будьте щасливі і здорові!.

Смачного!.

Остаeтся додати, що в Індії кофту подають у гарячому томатному соусі, який ви можете приготувати з будь-якого рецепту. Або можна купити готовий томатний соус, покип´ятити його разом з кульками одну хвилину і подавати до столу. Що стосується особисто мене, то я віддаю перевагу кофту без томатного соусу. Вони смачні самі по собі, хоча, звичайно, будь-який соус (не лише томатний) може дуже урізноманітнити і збагатити їхній смак.