Різдвяна фарширована індичка з журавлиним соусом

1156

інгредієнти:

Індичка 4.5 кг
Бульйон (курячий) 1.5 скл.
Кус-кус 1 скл.
Яблуко 1 шт.
Фісташки 70 г
Кмин 2 ст.л.
Петрушка 0.25 скл.
Соус (журавлиний) 300 г
Мед (рідкий) 0.25 скл.
Сіль, перець

Начинка для індички.

Кус-кус залити киплячим курячим бульйоном або окропом, накрити і залишити на 5 хвилин. Розпушити виделкою і залишити остигати.

Очистити фісташки, порубати. Яблуко натерти на крупній тертці. Петрушку і кмин дрібно нашаткувати.

Горіхи, яблуко і трави змішати із холодним кус-кусом і додати журавлиний соус, посолити, поперчити.

Попередньо розморожену індичку промити у холодній воді й обсушити паперовим рушником, натерти сіллю й перцем. Ложкою заповнити порожнину індички приготовленим фаршем. Потім покласти на деко і відправити в розігріту до 160°С духовку на 2 години 50 хвилин.