Фарширована качка - Різдвяний варіант

Качку гарно вимити, обдати окропом і обсушити паперовими рушниками.

Гарно натерти зсередини і зовні сіллю і перцем.

Зовні гарно змастити майонезом і прибрати в холодильник на ніч.

Рис зварити до напівготовності.

На соняшниковій олії обсмажити пару хвилин мигдаль.

Додати до нього фарш і рис - перемішати.

Гарно присипати корицею, мускатним горіхом, сіллю і перцем і перемішати.

Залити все це 1,5 склянками гарячої води.

Довести до кипіння, зменшити вогонь і тушкувати під кришкою хвилин 15 - доки вода не випарується.

Дати трохи охолонути.

Качці зашити горло.

Наповнити її отриманою масою.

Зашити качку знизу і перекласти на деко.

Гарно змастити її майонезом.

Накрити фольгою і відправити її в розігріту до 200°С градусів духовку десь на 1 годину.

Зняти фольгу, зменшити вогонь до 180°С і запікати ще хвилин 30 - до золотистої скоринки.