Суп із курячими фрикадельками

3 ст. ложки рису замочити у гарячій воді.

Нарізати моркву соломкою, квіточками, кружечками. У 2 л каструлю налити води, воду посолити, поставити варити.

Куряче м'ясо зняти із кістки (якщо не фарш) і прокрутити через м'ясорубку. Фарш поперчити, посолити.

Дрібно нарізану цибулю, яйце, рис (попередньо злити воду) додати у миску до фаршу і ретельно перемішати.

Очистити картоплю, опустити у каструлю.

Із отриманого фаршу сформувати невеликі кульки. Можна, не викладаючи на тарілку, відразу опускати у киплячу воду.

Накрити кришкою і варити 15 хв, фрикадельки повинні спливти. Дрібно нарізати зелень, додати у кожну тарілку і подати на стіл.