Мерджімек чорбаси (простий турецький суп-пюре з сочевиці)

Сочевицю. гарненько промити, висипати в каструлю і залити холодною водою. поставити на вогонь. Коли закипить, вогонь зменшити (до маленького), закрити кришкою і варити приблизно годину-півтори (поки. сочевиця. не перетвориться в пюре). Зняти з вогню. Цибулю. дрібно нарізати на квадратики і підсмажити до прозорості на маслі. Всипати в суп. У сковороду налити ОМ і невеликий шматочок масла. Насипати борошно і гарненько підсмажити. Додати томат. пасту,. паприку. ,. перець. , м´яту і потримати на вогні ще пару хвилин. Отриману суміш влити в суп і все добре перемішати. Перемішати блендером. Посолити за смаком (приблизно ст.ложка) Якщо суп вийшов рідкуватим, нехай прокипить ще - зайва рідина зійде! Зробити тости: підсмажити шматочки хліба на маслі, натерти часником і посипати сиром, закрити кришкою і потримати, поки сир не розплавиться. Половинку лимона розрізати на четвертинки і подавати до супу, разом з тостами. Суп розлити по тарілках, полити лимончиком (можна і без нього, але з лимоном все-таки смачніше!) І насолоджуватися!