Крем-суп з брокколі і цвітною капустою

Капусту. відварити до готовності (7-10 хв), в кінці варіння посолити (бульйон не виливаємо). Я ще для смаку в овочевий. бульйон. додаю лавровий лист і цілу цибулину (після варіння її викинути). Окремо на оливковому та. вершковому маслі. обсмажити дрібно нарізану цибулю і терту моркву, для любителів +2 зубчики часнику (овочі не повинні засмажитися, лише до м´якості). Далі все змішати блендером. Розбавити до потрібної консистенції овочевим бульйоном, додати. вершки. (бл. 100 г), сметану (2-3 ст.л), сіль і спеції (орегано, петрушка, білий перець) за смаком. Нагріти, але не кип´ятити. При подачі можна прикрасити свіжою зеленню. Капусту можна брати і заморожену. Часник зовсім не псує смак, а трохи приглушує запах капусти.