Холодець

Свинину і ніжки залити 1,5 л холодної води і варити на слабкому вогні 3 години, потім додати нарізані овочі і варити доки м'ясо не почне відставати від кісток. Наприкінці варіння посолити і додати лавровий лист та перець.

М'якоть ніжок відокремити від кісток і нарізати кубиками, а бульйон процідити.

Бульйон і м'ясо з'єднати, заправити розтертим із сіллю часником, закип'ятити, розлити у чашки й остудити.

Перед подачею зняти із поверхні жир, викласти холодець на тарілку і оформити зеленню.