Хашлама

Баранину замочити на 30 хвилин у холодній воді.

Воду злити, залити новою холодною водою і поставити варити до повної готовності.

Коли м'ясо звариться, дістати, відділити від кісток, порізати шматочками величенькими і викласти назад у бульйон.

Під каструлею - середній вогонь.

Морквину очистити. Краще брати тонку. Порізати на великі шматочки. Викласти у бульйон і варити до напівготовності.

Очистити картоплю. Порізати на великі шматочки. Викласти у бульйон і варити до напівготовності.

Перець промити, очистити від плодоніжок. Якщо перець невеликий, цілком викласти у бульйон. Якщо великий, порізати на великі шматки і викласти у каструлю. Поварити 3-5 хвилин.

Помідори помити. Чим менше розмір, тим краще. Викласти помідори у каструлю.

Посолити, поперчити, додати лавровий лист. Довести до кипіння і зняти з вогню.