Борщ грибний, пісний

Замочіть. квасолю. в 1 склянці води на кілька годин або на ніч. Потім воду злийте, залийте. квасолю. 3 літрами свіжої води, і варіть до напівготовності. Посоліть. Дрібно наріжте цибулю і підсмажте до золотистого кольору. Додайте до. цибулі. натерту на крупній тертці або нарізану дрібною соломкою. моркву. і пасеруйте ще 2-3 хвилини, потім перекладіть цибулю з морквою в каструлю. Додайте духмяний перець. Наріжте. картоплю. кубиками і покладіть в каструлю. Варіть близько 5 хвилин. Наріжте. капусту. і наріжте болгарський перець кубиками. Додайте в каструлю. Натріть на крупній тертці або наріжте дрібною соломкою буряк, злегка обсмажте в ст. л. рослинного масла. Коли. буряк. перестане бути жорстким, влийте 1 / 2 ст. ложку оцту (краще винного або яблучного) перемішайте і тушкуйте ще 5 хвилин на невеликому вогні, а потім перекладіть в борщ. Покладіть в каструлю лавровий лист. Наріжте гриби часточками і пасеруйте в рослинному маслі на сковорідці декілька хвилин, періодично помішуючи. Коли вся рідина википить, додайте гриби в каструлю з борщем. Варіть ще хвилин 5. Обшпарте помідори окропом, зніміть шкірки і натріть на тертці. Приправте меленим перцем, перемішайте і покладіть в каструлю. Варіть 4-5 хвилин. Додайте в борщ часник і зелень. Через 2 хвилини вимкніть вогонь, накрийте кришкою і дайте настоятися хвилин 20.