Тюфтельки із сюрпризом

618

інгредієнти:

Фарш м´ясний (яловичий) 350 г
Яйце 1 шт.
Сухарі мелені
Рис 1 скл.
Морква 1 шт.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Томатна паста 2 ст.л.
Вода 2.5 скл.
Гриби (печериці) 10 шт.
Сіль
Перець мелений
Цибуля (зелена) 1 пуч.
Кріп 1 пуч.
Цукор-пісок 0.5 ст.л.

У фарш додати 1/3 цибулини, дрібно нарізану, і 1/3 шт. моркви, натертої на дрібній тертці, посолити, добре перемішати. Вбити яйце і знову перемішати.

Рис вимити і залити водою на годину. Воду злити, а рис з'єднати із фаршем і добре перемішати.

Подрібнити зелену цибулю і кріп. Гриби нарізати навпіл. Із рисово-м'ясної суміші зробити невеликі тюфтельки, поклавши у середину половину гриба.

Обваляти у сухарях і викласти у форму для запікання в один ряд.

На рослинній олії підсмажити залишені моркву і цибулю, залити томатною пастою, розведеною у воді. Посолити, поперчити, додати цукор, лавровий листок. Коли покипить хвилин 5-8, додати зелень і готувати ще хвилин 10.

Залити томатним соусом тюфтельки (попередньо прибрати лавровий листок), закрити фольгою і відправити у духовку на 45 хв.