Трінчат з Сeрданьі / Trinxat de la Cerdanya

Капусту ріжемо на великі шматки і ставимо варити,.

додаємо очищену картоплю і варимо до готовності.

Сало нарізаємо дрібними кубиками.

Варені овочі відцідити і стовкти до однорідної маси.

На сковороді обсмажити шматочки сала, часник,.

для оформлення обсмажити три скибочки сала, відкласти.

Картопляно-капустяне пюре викласти на сковороду, змішати з шматочками сала, сформувати з маси корж і обсмажити до золотистого кольору.

Накрити сковороду тарілкою, перевернути, поставити сковороду на вогонь.

і зрушити картопляну корж на сковороду іншою стороною,.

обсмажити до золотистого кольору.

Подавати гарячим, прикрасивши скибочками смаженого сала.

Трічат готували у селянських сім´ях як повсякденну їжу, однак це просте блюдо стало настільки популярне, що його подають в хороших рeсторанах, правда, змінивши зовні до невпізнання Я зробила все в відповідності зі стародавнім рецептом і не розчарувалася: їжа проста, ситна і смачна. Рекомендую!.