Свинина на кісточці

Підготовлене м'ясо обсушити, скропити оцтом і натерти сіллю, перцем і приправою із двох сторін.

Цибулю порізати великими кільцями, скропити оцтом і злегка пом'яти руками.

М'ясо перекласти у миску, зверху посипати цибулею і дати постояти хвилин 30-40, можна і більше.

Потім духовку нагріти до 200 градусів.

У сковороді розігріти на сильному вогні трохи олії, швидко обсмажити м'ясо із двох сторін до рум'яної скоринки, цибулю смажити не потрібно.

Потім перекласти м'ясо у термостійку форму, розкласти поруч цибулю, в якій воно маринувалося, полити зверху олією, що залишилася після смаження.

Поставити у духовку хвилин на 15.

Перевірити, проколовши ножем, якщо сік прозорий - м'ясо готове.