Смажена сьомга

Рибу замаринувати мінімум на дві доби.

Маринад складається з коріандру (перед тим, як використовувати, обсмажити на сковороді протягом хвилини), великої солі, соку лайма, часнику (подрібнити і підрум’янити швидко), трохи чорного перцю, столової ложки оливкової олії.

Вершкове масло витопити у сотейнику, додати столову ложку бальзаміко, збити.

Вершкову суміш вилити на сковорідку і швидко обсмажити шматочки сьомги. Покласти у сковороду з рибою свіжий розмарин, 2-3 гілочки, і накрити кришкою на 5 хвилин.