Руки дружби

Каре ягня розділити на дві рівні частини по міжреберному простору (між 4 та 5 ребром).

Обсмажити 5 хвилин у добре розігрітій сковороді і перекласти в аерогриль (можна в духовку у відкритій посудині). Поставити на 230 градусів на 40 хвилин.

За 5 хвилин до готовності нарізати цибулю тонкими півкільцями і спасерувати у теплій воді з оцтом і сіллю, нарубати кінзу. Змішати мариновану цибулю і насічену кінзу, викласти у центр тарілки.

По периметру тарілки покласти мариновані сливи і приготувати соус. Змішати соєвий соус і лимонний сік у співвідношенні 50/50, трохи посолити і додати хмелі-сунелі. М'ясо викласти на тарілку "сплітаючи пальці" над цибулею, посолити, посипати уцхо-сунелі, для краси пелюстками шафрану.