Mulgikapsad

Капусту промити, покласти у каструлю, додати води або розсіл від капусти. Перемішати. Води приблизно на рівні з капустою.

Поставити на вогонь і довести до кипіння. Додати цукор і перець.

Перловку гарно промити, щоку чи пузо нарізати кубиками.

Коли капуста закипить, викласти в каструлю м'ясо, поверх м'яса крупу. Не перемішувати 1,5 год. Через годину розрівняти гірку, але не перемішувати (якщо крупа потрапить на дно каструлі, може пригоріти). Коли візуально видно що крупа набухла, можна заховати її в капусту.

Час приготування залежить від плити. На електричній приблизно 3 години після закипання.