"Кримський бичок"

М'ясо порізати на стейки 15 мм, добре відбити молоточком, посолити, поперчити, залити шампанським кімнатної температури, дати настоятися від 6 до 12 годин у прохолодному місці.

Відварити у прісній киплячій воді буряк до готовності (близько 60 хвилин), остудити під холодною водою, очистити, подрібнити (на дрібній тертці або блендері), додати подрібнений часник + майонез, дати настоятися, охолодити.

Із м'яса злити залишки "маринаду", вбити сирі яйця, перемішати.

Кожен шматочок м'яса обваляти у сухарях, підсмажити на сковороді із розігрітою олією.

Перед подачею у буряк додати трохи майонезу, не розмішувати.