Качка у тісті

Качку натерти сіллю, перцем і часником, покласти в холодильник.

Тісто: 1 склянка тeплої води, 0,5 ст. ложки сухих дріжджів, 1 ч. ложка солі, 1,5 ч. ложки цукру, борошна 2-3 склянки. Всe змішати, залишити на столі на 2 години, потім обім’яти руками, змащеними соняшниковою олією, розтягнути в пласт, розміром з "ковдру" для качки.

Витягнути качку і покласти її на деко, змащене олією, зверху накрити тістом так, щоб качки не було видно, а краї тіста діставали з усіх боків до дека.

Проколоти тісто виделкою, змастити збитим яйцем з водою і поставити в розігріту духовку на 60-80 хвилин, в залежності від величини качки.