Кабачкові сендвічі з сиром у хрусткому клярі

Кабачки або цукіні ріжемо уздовж на пластинки товщиною близько 4 мм. Рясно посипаємо їх сіллю і залишаємо на 15 хвилин, щоб вони випустили зайву вологу. Через зазначений час рідину злити, а кабачки промити під проточною водою від зайвої солі. Кожну пластинку обмазуємо з внутрішньої сторони спеціями та пряними травами. На одну половинку укладаємо порізаний пластинками сир, закриваємо другою половинкою. Сендвічі по черзі умочуємо (з усіх сторін, включаючи боки!. ) Спочатку в борошно, потім у злегка збиті яйця, і, нарешті, в сухарі.  .

Смажимо з обох сторін на сковороді в рясному маслі до рум´яності.

Подаємо, прикрасивши зеленню і злегка сбризнув лимонним соком.