Іспанська тортійя Tortilla Espanola

Ріжемо цибулю і картоплю.

Обсмажуємо до готовності.

Проціджуємо олію через ситечко.

Три яйця перемішуємо з процідженими картоплею і цибулею.

Виливаємо в розігріту сковороду, зменшуємо вогонь, трохи обсмажуємо. Потім беремо тарілку більшим діаметром, ніж сковорода.

Найважливіший момент: накриваємо тарілкою сковороду і перевертаємо весь вміст на тарілку.

Потім наливаємо трохи олії на сковороду і як повільно спускаємо вміст тарілки на сковороду.

Тунець перемішуємо з майонезом. Начинки можуть бути різними: скибочки шинки та сиру, листя салату і помідори.

Намазуємо на верхівку начинку.

Смажимо одне яйце, так що б суміш добре заходила на краї сковороди.

І накриваємо.