Форель, запечeна у шампанському

У риби відрізати голову і хвіст, зварити з них бульйон.

Деко застелити папером, розраховуючи на те, щоб загорнути рибу "цукеркою".

Кабачки цукіні і цибулю нарізати кружечками. Викласти на деко за розміром риби.

Зверху покласти обережно рибу.

Потім на рибу обережно викласти овочі, що залишилися. Посолити, посипати орегано та розмарином і вилити шампанське.

Загорнути все пергаментом у вигляді "цукерки", зав'язуючи краї кухонною ниткою.

Потім усе загорнути у фольгу, таким чином папір не "згорить".

Поставити у заздалегідь розігріту духовку при температурі 200°С на 20-25 хвилин. 

Борошно обсмажити на сухій сковороді, ввести тeплий рибний бульйон, збиваючи віночком.

Огірок очистити, нарізати соломкою, спасерувати у невеликій кількості води 10-15 хвилин.

Гриби обсмажити на добре розігрітій сковороді 10 хвилин.

Вино трохи випарити і додати в соус, варити 5 хвилин.

Ввести огірки, гриби, перець, лавровий лист, готувати на слабкому вогні 15 хвилин.