Домашня ковбаса

ДРУГІ СТРАВИ
864 Домашня ковбаса
Фото - Домашня ковбаса
інгредієнти:
  • Свинина 1.5 кг
  • Спеції (паприка, зіра, коріандр)
  • Сіль 4.5 ч.л.
  • Вино біле сухе 3 ст.л.
  • Кишки
  • Часник
  • Перець чорний (мелений)
  • Цедра лимона
  • Зелень (петрушка, шавлія, кмин, розмарин)
  • Гірчиця (зернова) 3 ст.л.

Домашня ковбаса з варіаціями інгредієнти Знадобиться свинина, нежирне філе зі стегна і сало з прошарками, чистого сала у підсумку повинно бути близько 20-25%, тоді ковбаса вийде соковитою і не надто жирною. Для кожного із трьох сортів фаршу потрібно буде 500 г м'яса і сала.

1-й варіант: 3 ст. л. зернової гірчиці, 6-7 зубків часнику пропустити через прес, півтори чайної ложки солі, чорний мелений перець. М'ясо обов'язково вручну нарізати крихітними кубиками півсантиметра.

2-й варіант: 1 ст. л. солодкої паприки, 1 ч. л. меленої зіри, 1 ч. л. меленого коріандру, 2 зубки часнику, півтори чайної ложки солі, чорний мелений перець. М'ясо пропустити через саму велику сітку м'ясорубки.

3-й варіант: гілочка розмарину (тільки листочки), 3 гілочки кмину (тільки листочки), 6 листочків шавлії, пучок петрушки, 3 ст. л. сухого білого вина, цедра півлимона, півтори чайної ложки солі, чорний мелений перець. Усі спеції подрібнити у ступці або у чаші блендера. М'ясо пропустити через дрібну сітку м'ясорубки.

Після того, як м'ясо заправили, важливо залишити його в холодильнику на кілька годин, в ідеалі, на ніч.

Домашня ковбаса з варіаціями Наповнити кишки фаршем за допомогою спеціальної насадки на м'ясорубці. Після наповнення кишок залишити ковбаски на столі на півгодини, щоб підсохли, перевернути десь після 15 хвилин. Ще краще їх підвісити для висихання.

фото Домашня ковбаса з варіаціями Далі можна смажити, запікати, готувати на грилі. Смажити на олії у важкій чавунній сковороді на дуже маленькому вогні.

Рецепт торта вишиванка з фотоРецепты итальянских блюд с фотографиями, мастер-классы. Кулинарные рецепты

Рецепты выпечки на рождествоРецепты и советы. Иллюстрированные рецепты салатов, закусок и выпечки

Мебельная фабрика Стильные Кухни: кухня с юлией высоцкой. Официальный сайт Tramontina.

Американская кухня рецепты суповАмериканский стаффордширский терьер. Стихи американских поэтов, биографии

Праздничные рецепты: майонез домашний. Домашнии Рецепты на любой вкус.

Позначення:

Категорії:

Помітили помилку?
Будь ласка, виділіть її мишкою і натисніть Ctrl + Enter