Картопляно-сирні вареники на жовтковому тісті

Всі інгредієнти для тіста (борошно, жовтки, вода, сіль, 2 ст. л. масла) добре замішати.

Вкрити харчовою плівкою і поставити в холодильник на час, доки готуватиметься начинка.

Цибулю обсмажити з додаванням вершкового масла та оливкової олії до м'якості.

Картоплю варену розтовкти із сиром, посолити.

Тісто розкачати в ковбаску і нарізати порційно.

Кожен шматочок розкачати і начинити начинкою, защипати краї.

Відварити у киплячій підсоленій воді 8-10 хвилин, при подачі полити смаженою цибулею, прикрасити зеленню.