Запечений рулет із почеревка

М’ясо помити, зрізати шкіру і зробити поперечні надрізи, але тільки щоб з іншого боку шматок був цілий.

Вичавити сік із половини лимона, натерти сіллю, сумішшю перців, паприкою і часником вичавленим з обох сторін. Залишити на 30 хвилин.

Обсмажити цибулю півкільцями до золотистого кольору і вставити у надрізи, рівномірно розподіляючи її. Зверху натерти сир і посипати дрібно нарізаною петрушкою.

Згорнути почеревок у рулет, перетягнути ниткою.

Поставити рулетик у пакет, щільно зав'язати, тільки щоб не було дірок, і опустити у каструлю із киплячою водою. Через 15 хв злити воду і дістати рулет із пакету.

У тарілці змішати куркуму із соняшниковою олією і змастити рулет цією сумішшю.

Поставити рулет у форму, туди ж лавровий лист, кору кориці, випікати у духовці близько двох годин при 150°С, періодично підливаючи води.