Закусочні рулетики з баклажанів

Баклажани нарізати уздовж тонкими скибочками. Покласти їх у солону воду, щоб не було гіркоти. Коли полежать трохи, обсушити їх рушником і смажити в олії до золотистого стану.

Нарізати скибочками помідори. Подрібнити часник.

Подрібнити болгарський перець.

Скибочку баклажана змастити подрібненим часником (його краще натерти або пропустити через прес) і укласти на них овочі, злегка посолити. Посипати зеленню.

Закрутити скибочки в рулетики.

Зверху - крапля майонезу.