Закуска з баклажанів і помідорів "Patlican meze"

Ріжемо баклажани великими шматочками, заливаємо водою і залишаємо хвилин на 5-10. Потім віджимаємо воду і викладаємо на серветку, щоб були сухі.

Ріжемо помідори великими шматочками.

У казан наливаємо олію, нагріваємо, кладемо баклажани.

Смажимо хвилин 7-10.

Викладаємо на серветку, щоб ввібрала зайву олію.

У тій же сковороді смажимо помідори.

Смажимо під закритою кришкою хвилин 5.

Додаємо баклажани, солимо, можна додати трохи води, зовсім небагато, перемішати - і через хвилину зняти з вогню.

Викласти на тарілку, охолодити, прикрасити зеленню (за бажанням можна додати часник).