Закуска із морепродуктів

704

інгредієнти:

Вода (кип´ячена) 1 скл.
Борошно 1 скл.
Маргарин 0.5 пач.
Яйце 4 шт.
Сіль
Кальмар 500 г
Масло вершкове 1 ст.л.
Рис (круглий відварений) 1 скл.
Креветки 1 упак.
Мідії (очищені) 1 упак.
Крабові палички (крабове м´ясо) 1 упак.
Асорті овочеве (заморожене) 1 упак.
Соєвий соус 1 ст.л.
Сік лимонний

Для еклерів: закип'ятити склянку води у маленькій каструльці, всипати дрібку солі, додати маргарин або масло і 1 склянку борошна. Не знімаючи з вогню, інтенсивно розмішувати доки вода не википить, злегка остудити. По одному додати 4 яйця, кожен раз добре перемішуючи тісто.

Розігріти духовку до 200 градусів. Деко застелити папером для випікання, змастити маслом.

Ложку вмочати в холодну воду і набирати нею тісто, еклери розкладати на деякій відстані один від одного (тісто піднімається).

Деко поставити у розігріту духовку і випікати до появи хрусткої, золотистої скоринки. Вийняти лист, зняти еклери, зрізати кришечки, остудити їх.

Закуска: 1 склянку готового відвареного рису всипати у чашку.

Приготувати кальмари: закип'ятити воду у каструлі і занурити туди заморожені кальмари на 3-5 хвилин, вийняти їх шумівкою і промити холодною водою - шкірка легко очиститься, якщо є нутрощі і хорда, то видалити і їх.

Кальмари нарізати на тонкі смужки і швидко підсмажити на розігрітому вершковому маслі, увесь час помішуючи, 3-4 хвилини. Охолодити і перекласти до готового рису.

Приготувати заморожені креветки: відварити, остудити, очистити. Дістати з упаковки готові мариновані мідії, також додати до суміші. Нарізати "крабові" палички або крабове м'ясо, все змішати.

Заморожену овочеву суміш приготувати згідно інструкції, охолодити, з'єднати з іншими компонентами. Закуску полити сумішшю з 1 столової ложки соєвого соусу (класичного) і соком півлимона.

Перед подачею на стіл охолоджені еклери наповнити закускою, подавати з охолодженим білим вином.