Цибулеві горщики з грибами

Цибулини очистити, відрізати верхівки товщиною 2 см. Помістити цибулю на деко, скропити рослинною олією і оцтом, приправити сіллю і перцем, накрити фольгою і поставити в розігріту до 190°С духовку на 1 годину.

Приготувати начинку. Гриби вимити, залити 1/2 склянки гарячої води і залишити на 20 хв. Відкинути на друшлак (настій зберегти), потім дрібно нарізати.

Розігріти в сковороді трохи рослинної олії, покласти промитий рис і готувати, помішуючи, 2-3 хв. Додати гриби, 2 ст.л. грибного настою, 140 мл гарячої води, в якій попередньо розчинити свою улюблену приправу. Накрити і готувати 10 хв.

Зняти рис з вогню, приправити сіллю за смаком. Додати подрібнену петрушку і лимонний сік. Змішати.

З цибулини акуратно вийняти серцевину, залишивши краї товщиною 0,5 см.

Наповнити цибулини начинкою і повернути в духовку ще на 5 хв. Можна посипати цибулину зверху тертим сиром.