Смажені рулетики з риби із картопляними грибочками

Бульби сирої картоплі добре вимити.

Потім ножем акуратно вирізати нешироку смугу так, щоб вийшла зверху подоба капелюшка (із нього зчищати шкірку не треба).

Із нижньої частини потрібно зрізати частину картоплі разом зі шкіркою, сформувавши тим самим ніжку гриба.

Цибулини почистити. Зверху і знизу їх треба обрізати, а потім ножем акуратно, не дорізаючи до кінця, розділити спочатку на 2 частини, потім на 4, 6, 8 і так - скільки вийде.

Підготовлені цибулини залити водою кімнатної температури так, щоб вона повністю їх покривала і залишити на годину.

Огірки помити і за допомогою овочечистки зняти з них шкірку тонкими смужками.

Потім зі смужок сплести килимки.

Підрівняти ножем виступаючі краї, щоб надати килимку більш естетичний вигляд.

Грибочки відварити у підсоленій воді (головне, не переварити).

Філе риби розділити на 4 шматочки, кожен злегка відбити, посолити і поперчити.

Від бекону відрізати 4 невеликих шматочка і 4 довгих тонких шматочка. Шматочки побільше укласти на філе, яке потім скрутити в рулет і обгорнути у смужки бекону.

Усе скріпити шпажками (краще довгими).

У глибоку посудину налити стільки олії, щоб вона покривала рулетики повністю, і добре нагріти.

Потім акуратно по одному обсмажити рулети до золотистої скоринки, дати стекти олії і викласти по два рулети на огірковий килимок.

Потім у тій же олії обсмажити грибочки (можна додати трохи приправи для картоплі), буквально по кілька хвилин, дати стекти олії і викласти на тарілки.

Дістати цибулини з води, акуратно розправити їх і встановити на тарілці (зверху посипати злегка паприкою).

По краю тарілки можна розкласти кружечки з огірка.