Слабосолона рибка

Рибу очистити від луски, розрізати вздовж спинки навпіл і відокремити хребет, дістати кістки.

Відрізати черевце. Нарізати рибу на шматки.

Посудину злегка присипати сіллю, поверх - цукром (небагато), викласти шар риби.

Повторити: сіль - цукор - риба. І так до кінця, проміжки між шматками можна прокладати черевцями, щоб не втрачати місце.

Останній шар посипати сіллю і цукром і накрити миску. Повторити все теж саме і з другою ємністю.

Поставити рибу в холодильник на добу.