Шашличок із печінки індички у персиковому соусі

725

інгредієнти:

Печінка індича 800 г
Персики (консервовані) 1 бан.
Апельсин 2 шт.
Орегано (сушений) 0.5 ч.л.
Сіль
Перець
Борошно пшеничне
Мед 1 ст.л.
Вино біле (напівсолодке) 2 ст.л.
Оцет винний 0.5 ч.л.
Бульйон курячий 3 ст.л.
Сироп персиковий
Олія рослинна

Замочити шампури у холодній воді на 15-20 хвилин.

Приготувати панірування для печінки - змішати борошно, сіль, перець і орегано.

Викласти шматки печінки і обваляти їх у паніровці.

Очистити апельсин, розділити на часточки. Плівок бути не повинно.

Нанизати на шампури, чергуючи з апельсином, по два шматочки печінки.

Обсмажити на сковороді, на сильному вогні, у великій кількості олії по 5 хвилин із кожного боку.

Соус. Розтопити у сковороді і довести до кипіння мед, влити вино, оцет, бульйон і увесь сироп із баночки з персиками. Випарити пару хвилин на сильному вогні. Можна трохо посолити.

Гарнір. Половинки персика обсмажити у сковороді, де готувався соус. Персик і смажиться і карамелізується одночасно.

Викласти на тарілку два шампури, полити соусом, можна кожен шампур різним - нарізати несмажений персик, викласти з боків, і половинку смаженого, полити персики соусом.