Щелькнeль

993

інгредієнти:

Яловичина 1.5 кг
Сіль 100 г
Цукор 1 ч.л.
Водa 1 л
Лавровий лист 1 шт.
Перець чорний (мелений) 0.5 ч.л.

Заморозити шматок яловичини (вага 1,2 кг), морозильник -18 градусів.

Дістати із морозилки, помістити у тиховарку.

Режим low, час - на ніч, на 12 годин.

Приготувати маринад.

В 1 літр води додати півсклянки солі (100 г), 1 ч. л. цукру, 1 лавровий лист подрібнений, 0,5 ч. л. чорного перцю. Прокип'ятити хвилин 5 і дати трохи охолонути.