Рулет з індички "Подих осені"

650

інгредієнти:

Філе індички 1.2 кг
Перець солодкий червоний (жовтий, зелений) 1 шт.
Морква
Сіль
Перець чорний (мелений)
Олія рослинна 2 ст.л.
Базилік свіжий
Кінза
Кріп
Часник 3 зуб.
Розмарин 0.5 ч.л.
Сир вершковий 400 г
Ялівець (ягоди) 20 шт.
Перець чорний горшком

Грудку помити, гарно просушити серветками паперовими і надати прямокутну форму, якщо потрібно, після цього гарно відбити з двох сторін молоточком, посолити і поперчити.

Часник почистити, крупно порубати.

У ступці потовкти часник, ягоди ялівцю, чорний перець горошком і розмарин.

Перець і моркву помити і почистити, нарізати довгою соломкою.

Філе з одного боку гарно обмазати товченими спеціями.

Цю ж сторону рівномірно намазати 200 г вершкового сиру.

Укласти по центру смужечку скибочки моркви і перцю.

Потім гілочки зелені.

Відразу покласти грудку на фольгу, змащену олією, у якій буде готуватися рулет.

Згорнути рулет.

Тепер ще шар фольги, щоб із боків все теж було щільно закрито і індичка могла просочуватися власним соком.

Укласти у форму, змащену олією, щоб потім легко було виймати рулетик і прибрати у розігріту до 215 градусів духовку на 1 годину 10 хвилин.

Через 1 годину 10 хвилин верхню частину рулету оголити (можна зробити по центру розріз ножем або ножицями і розкрити фольгу) і намазати рівномірно верхівку залишеними 200 г вершкового сиру, можна ще трохи поперчити.

Прибрати у духовку ще хвилин на 10, щоб верх зарум'янився.