Рулет-терин

Підготувати водяну баню. Глибока форма для води, форма для випічки і палички або шпажки.

Палички потрібно розташувати у глибокій формі так, щоб вони стійко тримали форму для випічки.

Нарізати бекон слайсами.

Акуратно застелити ним форму.

Телятину нарізати смужками і злегка відбити.

Викласти у форму.

Дрібно нарізати кріп, петрушку і цибулину, посолити і поперчити.

Викласти на шар, закрити беконом.

Так можна процедуру виконати 5-6 разів (все залежить від висоти форми), викласти зверху лавровий лист і пару гілочок кмину, влити вино.

Поставити на баню (у глибокій формі повинна бути вода так, щоб форма для випікання з рулетом була добре втоплена).

Накрити фольгою і поставити у духовку на 180 градусів на 1,5 години.

Вийняти, остудити, знову накрити фольгою, поставити прес (поважче) і поставити на ніч у холодильнику.

На наступний день відкрити, нарізати.