Рулет "Осінній"

Порізати баклажан на довгі смужки і замочити його в солоній воді на 15-20 хвилин. Якщо філе занадто товсте, то трохи підрізати, розгорнути і трохи відбити. Дірок не повинно бути. Розкласти філе трохи "внахлест" і пристукати молоточком, щоб з'єднати. Сіль, перець, спеції натерти рівномірно по філе. Цибулю нарізати півкільцями і трохи обсмажити на олії.

На куряче філе викласти цибулю так, щоб дальній край філе не заповнювати начинкою і з боків теж трохи відступити.

Помідор обдати окропом, зняти шкірку, порізати довільно. Потім нашаткувати зелень.

Баклажан вийняти з солоної води, промити в проточній воді і трохи обсмажити в олії. Викласти поверх зелені разом з олією у якій смажився баклажан.

Потім посипати тертим сиром і починаючи від себе скрутити в рулет.

Потім загорнути у фольгу. Спочатку зверху добре закрити. А потім і з боків. Поставити в сковорідці у гарячу духовку на 50 хвилин при температурі 180-200 градусів. У сковороду трохи налити води.

Потім дістати рулет з духовки, відкрити верх. Красиво викласти майонез і знову в духовку на 15 хвилин.

Баклажан можна замінити грибами обсмаженими, омлетом з двох яєць.

Крім цього можна додати часник і болгарський перець.