Роли

На дві склянки рису - 4 склянки води. Попередньо необхідно дуже добре вимити рис, до прозорої води. Залити водою рис і на сильному вогні закип'ятити, коли закипить прикрутити вогонь і варити 10 хвилин на повільному вогні (не помішувати, не відкривати кришку). Через десять хвилин зняти з вогню і дати настоятися ще 10 хвилин.

Заправка для рису. Змішати 4 ст. ложки рисового оцту, 2 чайні ложки цукру і 2 чайні ложки солі. Трохи підігріти, розвести цукор і сіль до розчинення і вилити в рис. Рис перемішувати лише дерев'яною лопаточкою.

Японський омлет. Збити яйце з 2 ст. ложками соєвого соусу і 2 столовими ложками води. Смажити на олії з двох сторін.

Спайс-соус. Дві столові ложки майонезу (краще оливкового), 2 чайних ложки соєвого соусу і червоний гіркий перець змішати до однорідної маси.

Крабові палички нарізати уздовж. Огірок очистити і розрізати уздовж брусочками. Перець солодкий теж нарізати брусочками (всі криві частини відрізати).

Відварити в підсоленій воді мідії.

На рогожу покласти лист норі. Зверху розподілити остиглий рис.

Відступити трохи від одного краю і викласти начинку. Перший рол - це сьомга, огірок і спайс-соус.

За допомогою циновки скрутити в рулетик.

Наступний рол - це омлет, мідії, перець солодкий і спайс-соус.

Ще один варіант ролів - крабові палички, звичайний твердий сир, перець, огірок.

А тепер роли-навпаки. Узяти лист норі, викласти на нього рис, акуратно перекласти лист норі з рисом на вологу серветку так, щоб рис був внизу, а норі вгорі.

Викласти начинку - риба, крабові палички, огірок, перець, соус-спайс.

Загорнути.

На тарілку висипати ікру і обваляти рол в ікрі.

Поставити роли на пару годин в холодильник. Потім нарізати кружечками завтовшки приблизно півтора сантиметра і подати із соєвим соусом, маринованим імбиром і васабі.