Рибний рулет

845

інгредієнти:

Філе рибне 600 г
Сухарі 50 г
Цибуля ріпчаста 2 шт.
Яйце куряче 1 шт.
Молоко 0.5 скл.
Масло вершкове 2 ст.л.
Картопля 4 шт.
Гриби свіжі (печериці) 100 г
Сир твердий 40 г
Сіль
Перець чорний

Філе риби, цибулю, розмочені в молоці і віджаті сухарі пропустити через м'ясорубку, посолити, додати перець і яйце і вимісити масу. Додати розтоплене масло (або сметану).

Картоплю натерти на терці (для корейської моркви).

Обсмажити на розпеченій олії, постійно помішуючи (сіль, перець).

Цибулю подрібнити і обсмажити, додати подрібнені гриби + сіль, перець.

На чисту, вологу серветку викласти рибний фарш і розрівняти.

По центру покласти картоплю, зверху гриби.

Мокрими руками сформувати "батон", допомагаючи рушником.

Форму змастити олією і посипати сухарями, перекласти "батон". Змастити майонезом і посипати тертим сиром. Запікати в духовці, розігрітій до 200 градусів, приблизно 30-35 хвилин. Як тільки сир буде зарум'янюватися, "батон" можна діставати.