Овочеві роли з сиром

Сир дрібно нарізати. Листя салату помити, обсушити. Мигдаль подрібнити. Желатин замочити в 3 ст.л. холодної кип'яченої води на 15-20 хвилин.

Подрібнити зелень.

Перець нарізати смужками.

Желатин розчинити на водяній бані, влити в сир, змішати і остудити. Додати сметану, зелень, горіхи, посолити.

Салат покласти внахлест, зверху викласти сирну масу. На край викласти по черзі смужки жовтого та червоного перцю.

Згорнути рулетом, загорнути в харчову плівку і помістити в холодильник на 3 години. 

Огірок нарізати кільцями. Рулет порізати на шматочки 4-5 см шириною, скріпити з огірком зубочисткою, зверху прикрасити маслиною або морквиною.