М'ясні тістечка із кремом-паштетом

744

інгредієнти:

Яловичина 300 г
Свинина 200 г
Печінка куряча 300 г
Філе куряче 200 г
Яйце куряче 3 шт.
Морква 1 шт.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Масло вершкове 50 г
Вершки (33%) 4 ст.л.
Сир твердий 50 г
Вино червоне сухе 2 ст.л.
Базилік (сухий) 1 ч.л.
Насіння соняшнику 1 ст.л.
Перець чорний (мелений)
Сіль
Зелень
Вишня

М'ясо пропустити через м'ясорубку.

Додати яйця, базилік, насіння, вино, сіль і перець. Ретельно перемішати, накрити плівкою і прибрати у холодильник, доки готуватиметься начинка.

Моркву і цибулю порізати великими шматочками.

Нарізати куряче філе.

Шматочки не повинні бути дрібними.

Нарізати курячу печінку.

Розтопити у сковороді вершкове масло, викласти цибулю, моркву, куряче філе і печінку. Довести, помішуючи, до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму, тушкувати до готовності моркви.

Коли морква стане м'якою, вимкнути вогонь, трохи охолодити. Перекласти все у блендер, додати пару яєць, сіль і перець. Збити все до однорідної маси.

Додати пару ложок вершків і ще раз збити.

Начинка готова.

Дістати м'ясну основу тістечок із холодильника. Розкласти у підготовлені формочки, змащені маслом, ретельно приминаючи пальцями, щоб зберегти рельєф. Такі собі м'ясні кошики зробити.