Картопляні ватрушки

Відварену і протерту картоплю змішати з 2 яйцями.

На посипаній борошном дошці розкотити не тонко масу і склянкою вирізати кружечки.

Картопляні кружечки лопаткою акуратно викласти на деко, змащене олією і зверху кружечки теж змастити олією. У середині зробити поглиблення і покласти в нього начинку. 

Начинка.

1 варіант - змішати сир з 1 яйцем, 1 ст. ложкою цукру і 4 ст. ложками сметани.

2 варіант - обсмажити дрібно порізані гриби з цибулею, а зверху посипати тертим сиром.

Змастити ватрушки збитим яйцем і запекти в духовці. Подавати гарячими зі сметаною.