Форель у двох варіантах

Очистити рибку від луски. Відрізати голову, хвоста і плавники. Видалити хребет і всі видимі і доступні кістки.

Хвіст розрізати уздовж навпіл.

Передню частину риби нарізати на медальйони. Залити соєвим соусом.

Додати сік половини лимона, решту нарізати часточками і прокласти ними рибу. Посипати кропом. Прибрати в холодильник на 40 хвилин. Кожні 10 хвилин контейнер з рибою струшувати, щоб риба просочувалася рівномірно.

Приготувати заправку для малосольної рибки. У чашці змішати вино, цукор, сіль, мускатний горіх, кріп. Хвилин 10 дати відпочити соусу.

Готову заправку вилити в контейнер, де буде маринуватися форель. Розмістити рибу в контейнер із заправкою шкірою вниз. Шкіру рівномірно присипати невеликою кількістю солі. Відправити в холодильник, бажано на всю ніч. Періодично струшуючи контейнер.

На вечір можна обсмажити рибку з двох боків до золотистої скоринки.

А зранку можна зробити бутерброди з малосольною рибкою.