Форель малосольна

Форель промити, відрізати голову і хвіст.

Розрізати уздовж навпіл і вийняти хребет і кістки.

Обсипати рибу крупною сіллю так, щоб вона була вся злегка покрита. Потім збризнути лимонним соком і посипати меленим перцем (чорним і білим). Можна використати сушений кріп і подрібнений коріандр. Потім форель скласти в ємність і накрити кришкою. Залишити на пару годин. Зняти шкірку разом з лускою (дуже легко відділяється). Нарізати тоненько і зробити бутерброди з вершковим маслом і малосольною фореллю.