Червона риба солона

Червону рибу розморозити.

Одну чайну ложку солі змішати з однією чайною ложкою цукрового піску.

Приправу для риби додати до суміші цукру і солі.

Пропорція цукру і солі повинна бути така: 2 ч. ложки солі + 1 ч. ложка цукру.

Якщо у приправі солі у складі немає, то брати саме 2 ч. ложки солі + цукор.

Такої кількості суміші вистачить щоб посолити 500-1000 г риби.

Посипати рибу з двох сторін сумішшю і трохи натерти.

Налити зверху риби трохи соняшникової олії і рівномірно розподілити по поверхні з одного і з іншого боку.

Покласти рибу у посудину для соління м'якоттю вниз.

Закрити кришкою.

Поставити в холодильник. Якщо пласт тонкий (2-3 см) через добу риба буде готова. Якщо солиться ціла риба, то потрібно 2-3 дні.

Дістати з холодильника рибку. Нарізати, прикрасити.