Буженина "Свердловська"

Часник і моркву нарізати великою соломкою.

Нашпигувати м'ясо морквою і часником.

Посолити, посипати спеціями.

Загорнути у 2 шари фольги як можна щільніше.

У каструлю налити воду (2 см від дна). Укласти шпажки (вишневі гілки) так, щоб м'ясо не дотикалося дна. У воду покласти перець горошком, лавровий лист і ягоди барбарису.

Укласти м'ясо і поставити при 200 градусах у духовку на 1-1,5 години.

Дістати з духовки, розрізати фольгу.

Порізати упоперек волокон.