Буженина "Наша традиція"

Підготувати для м'яса "ліжечко". Фольгу викласти на деко так, щоб можна було загорнути м'ясо з усіх боків, і щоб не було дірочок, в які може витекти сік.

Очищені цибулю та моркву, нарізати кільцями (не тонко), укласти на фольгу, злегка посолити.

Часник очистити, розрізати навпіл (або на 4 частини, якщо великі зубчики), і обваляти в суміші солі і перцю.

Нашпигувати м'ясо часником, роблячи глибокі надрізи вузьким і довгим ножем. М'ясо перед цим бажано обдати окропом. Це закриє пори, і запобіжить сильній втраті соку. Натерти м'ясо зверху сіллю і перцем.

Укласти на "подушку" з овочів.

Ретельно "укутати" м'ясо фольгою, намагаючись щоб зовсім не було дірочок.

Поставити в розігріту до 220 градусів духовку на 2 години.

Кожні 20 хвилин м'ясо діставати, розкривати і поливати соком, що утворився.

Подавати холодним.