Буженина

Шматок грудки зі шкірою помити й обсушити.

Нашпигувати часником, лавровим листом, натерти крупною сіллю.

Приготувати маринад.

Обмазати м'ясо маринадом із двох сторін.

Накрити харчовою плівкою (або іншим способом).

Відправити у холодильник на ніч (мінімум на 4 години).

Овочі почистити і покласти вниз на деко.

Зверху м'ясо.

Накрити фольгою, але не щільно.

Поставити у розігріту до 230 градусів духовку на 25-30 хвилин, потім зменшити температуру до 190-180 градусів, і ще пекти півтори години (залежно від величини шматка м'яса).

Фольгу відкрити і запекти до потрібного кольору з обох сторін.