Баранина запечена

Із м'яса зняти плівки і зайвий жир, можна замочити м'ясо на 1-1,5 години у слабкому розчині оцту. Часник очистити і порізати пластинками. Помідори розділити на 4 частини і видалити серцевину. Четвертинки порізати на дольки.

Часник змішати із половиною солі. У м'ясі зробити глибокі надрізи і укласти у них 1-2 зубки часнику.

Потім, туди ж покласти часточку помідора і зверху ще часник.

Повторити те ж з іншого боку. Шпигувати можна й частіше.

Натерти залишками солі і перцем. Розігріти духовку до 200°С.

Деко викласти двома шарами фольги, викласти туди м'ясо і залишити на 40-50 хв. Потім закрити зверху ще одним шаром фольги і відправити в духовку на 1 годину. Через годину зняти верхній шар фольги і дати м'ясові зарум'янитися ще хвилин 20.

Дати м'ясу трохи постояти у вимкненій духовці. Дістати, нарізати і подати до столу.