Баклажани, фаршировані сиром і помідорами

Баклажан розрізаємо вздовж на пластини товщиною 0,5 см, не дорізаючи небагато (приблизно 1-1,5 см) до кінця. Вийде таке"віяло" з баклажана. Кожну пластиночку трохи натираємо сіллю та перцем.

Сир нарізаємо невеликими тонкими прямокутними шматочками, помідори нарізаємо кільцями.

Між пластинками баклажана прокладаємо помідори і сир - вийде по два кружечка помідора і два шматочки сиру (приблизно, залежить від того як Ви нарізали сир і якого розміру взяли помідори).

Утворені багатошарові "бутерброди" з баклажанів, сиру і помідорів викладаємо в жаростійкій формуі.

Заливаємо наші баклажани соусом з помідорів: помідори нарізаємо дрібними кубиками із часником, цукром, сіллю і оцтом, смажемо до стану соусу.

Запікаємо в духовці хвилин 20-25. Посипаємо зеленню і тертим сиром. На гарнір можна подати рис, а можна і самі приготовлені таким чином баклажани використовувати як гарнір. Прикрашаємо блюдо оливками.

Рецепт баклажанів колись років п´ятнадцять тому чоловік вичитав ніби в газеті Смак. Точно вже не пам´ятаю, також як і точний рецепт. Тому готую вже по-своєму, але все одно смачно. До речі,  навіть піде на святковий стіл.

Кількість баклажанів залежить від їх розміру і Вашого апетиту. Нам на вечерю (на 3-х чоловік) вистачило 1 великого баклажана.