Теплий салат із баклажанів та зеленої квасолі

1126

інгредієнти:

Баклажани 2 шт.
Перець солодкий 1 шт.
Цибуля порей 1 шт.
Квасоля (зелена) 150 г
Часник 2 зуб.
Пагони (соєві) 50 г
Олія оливкова 2 ст.л.
Мед
Соєвий соус (або сіль)
Перець гострий (за бажанням)
Оцет (яблучний або інший)

Баклажани вимити, нарізати великими кубиками, посипати сіллю, щоб "пішла" гіркота і залишити хвилини на 15-20.

Цибулю-порей нарізати кільцями, часник подрібнити, у квасолі зрізати кінчики, салатний перець очистити і нарізати кубиками.

Добре розігріваємо сковороду з високими бортиками і викладаємо баклажани, квасолю, часник, перець салатний і цибулю порей і тушкуємо з додаванням оливкової олії близько 10 хвилин, періодично помішуючи.